Австралийцы доверяют диетическим советам. Но мало кто знает, сколько масла рекомендуется

Австралийцы могут доверять официальным советам по питанию, но насколько хорошо молодые люди понимают и соблюдают рекомендации страны по диетическому содержанию жиров?

Исследование: Самосознание и соблюдение рекомендаций по содержанию жиров среди взрослых австралийцев в возрасте 18–45 лет: потенциальное значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Изображение предоставлено: Ирина Иншина / Shutterstock.com

В недавнем исследовании, опубликованном в Питательные веществаИсследователи оценили осведомленность, убеждения и соблюдение диеты в соответствии с национальными рекомендациями Австралии по содержанию жиров среди 132 взрослых австралийцев в возрасте от 18 до 45 лет. Результаты показывают, что нынешние диетические рекомендации, возможно, не доходят до некоторых взрослых эффективно, и указывают на необходимость более тесной цифровой коммуникации, которая преобразует диетические цели в практические рекомендации по питанию.

Почему австралийские рекомендации по содержанию жиров важны?

Десятилетия записей общественного здравоохранения и клинических отчетов выявляют сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) как одна из ведущих причин заболеваемости и смертности в Австралии.

Поскольку качество и количество пищевых жиров являются поддающимися изменению факторами, связанными со здоровьем сердечно-сосудистой системы, Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям при правительстве Австралии (НХМРЦ) установленные эталонные значения пищевой ценности (NRV) вместе с Австралийскими рекомендациями по питанию (ADG) для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы на уровне населения и облегчения бремени ССЗ в стране.

В настоящее время NRV и ADG рекомендуют взрослым австралийцам ограничить общее потребление жиров до уровня менее 30% от калорийности рациона и сократить потребление насыщенных жиров.СФА) потребление до менее 10%. Эти рекомендации основаны на исследованиях сердечно-сосудистой системы, показавших, что замена всего лишь 5% энергии из насыщенных жиров полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) связано со снижением риска ишемической болезни сердца на 25% (ЧД).

Последние национальные данные о питании показывают, что взрослые австралийцы получают около 12,5% своей общей энергии из насыщенных жиров, что превышает рекомендуемый предел в 10% и находится между рекомендациями NRV и ADG и выбором продуктов питания в масштабе населения. Современные данные, подтверждающие осведомленность, веру и соблюдение этих рекомендаций среди взрослых австралийцев, ограничены, особенно среди молодых людей.

Как исследователи измеряли осведомленность и приверженность

Это исследование было направлено на устранение этого пробела в знаниях и информирование будущих стратегий информирования о питании путем систематической оценки осведомленности, понимания и соблюдения рекомендаций по жиру среди взрослых австралийцев в возрасте 18–45 лет. Выборка состояла из 132 подходящих респондентов, отобранных через платформу онлайн-опросов Qualtrics в период с октября по ноябрь 2023 года.

В ходе опроса была собрана информация, предоставленная участниками, в нескольких областях: социально-демографические, антропометрические и общие характеристики здоровья; физическая активность; осведомленность, убеждения и практика в отношении пищевых жиров; дополнительное использование; и основные источники информации о питании участников.

Исследователи использовали точные тесты Фишера, чтобы изучить связи между выбранными характеристиками участников и осведомленностью, убеждениями и практиками диетического ожирения. Поскольку эти анализы носили исследовательский характер и генерировали гипотезы, они не были адаптированы для многократного тестирования.

Осведомленность была низкой, даже когда уверенность была высокой

В группе респондентов преобладали женщины (89,2%), примерно 71% имели степень бакалавра или выше, 90,1% работали и 93,1% некурили. Среди респондентов 49% в той или иной степени согласны с тем, что они доверяют информации, представленной в NRV и ADG. Для сравнения, 53% в той или иной степени не согласились с тем, что им известно точное количество жира, рекомендуемое в NRV.

Еще 21% участников исследовательской группы сообщили, что они не уверены, знают ли они точную рекомендацию. Только 12% участников выборки сообщили, что в некоторой степени или полностью осведомлены о точных рекомендациях по содержанию жиров в NRV.

Отношения также были низкими. Около 48% участников исследовательской группы в некоторой степени или категорически не согласились с тем, что они всегда следовали точным рекомендациям по NRV, и только 7% сообщили, что они в некоторой степени или полностью согласны с этим. Что касается ADG «Еда ради здоровья», 12% сообщили о конкретных рекомендациях по жиру, а 47% не согласились.

Участники также сообщили о трудностях с доступом и пониманием руководящих принципов. 37% респондентов не согласились с тем, что руководства легко доступны, а 24% не были уверены в их доступности. Двадцать два процента не согласились с тем, что инструкции просты для понимания, а 32% не были уверены в их понимании.

Участники в целом понимали некоторые широкие различия между типами ожирения. Около 72% считают насыщенные жиры вредными для здоровья, а 75% считают полезными ПНЖК омега-3. Больше неопределенности было в отношении мононенасыщенных жиров: 31% респондентов не знали, как их классифицировать.

Социальные сети стали наиболее распространенным источником информации (20%): как академические публикации, так и докторские публикации. врач общей практики консультации 16% и 14% соответственно. Источник информации был связан с самооценкой соблюдения режима NRV и восприятием насыщенных жиров, хотя исследователи не смогли определить направление этих связей.

Эти наблюдения могут быть не репрезентативными для более широкого населения Австралии, поскольку выборка была небольшой, преимущественно женщинами и высокообразованными. Кроме того, рекрутинг в основном через социальные сети может дать преимущество людям, которые уже используют онлайн-платформы. Анкета прошла пилотное тестирование, но не была официально подтверждена, и участники сами сообщили о своей диетической осведомленности и поведении.

Более точное цифровое руководство может помочь преодолеть этот разрыв

Результаты указывают на низкую самооценку и низкую приверженность рекомендациям по содержанию жиров в этой выборке взрослых австралийцев в возрасте 18–45 лет. Доверие к официальным рекомендациям по питанию среди респондентов было очень сильным; однако осведомленность, доступ и практическое выполнение рекомендаций оставались ограниченными.

Популярность социальных сетей как источника информации о питании также указывает на возможности для медицинских работников, исследователей и учреждений общественного здравоохранения предоставлять научно обоснованный контент через цифровые платформы. Преобразование сложных целей в области питания в четкие рекомендации, основанные на питании, может улучшить понимание и соблюдение режима питания, а также поддержать пищевое поведение, связанное с сердечно-сосудистым здоровьем и общим состоянием здоровья.